来红河旅游，当非遗遇上了美食，去“吃”一波美味的非遗美食！

来红河旅游，当非遗遇上了美食，去“吃”一波美味的非遗美食！

来红河旅游，当非遗遇上了美食，去“吃”一波美味的非遗美食！漫长的岁月里  红河人民创造了许多美食  这些传统美食  反映着这方水土的多元文化  见证着这里源远流长的历史  当非遗遇上了美食  我们的故事就开始了  ......  今天，我们一起走进红河  去“吃”一波美味的非遗美食

代表性传承人：过桥米线制作技艺国家级代表性传承人王丽珠，州级代表性传承人：赵桂英、刘永全、冯斌、杨福友、罗江飞。

蒙自过桥米线

蒙自过桥米线

入口即化的粉蒸肉

特点：蒙自新安所粉蒸肉，以肥而不腻，嫩而不糜见长，具有入口即化、久吃不厌的特点，是一道色、香、味俱佳的特色传统美食。

代表性传承人：新安所粉蒸肉制作技艺市级代表性传承人张译元。

新安所粉蒸肉

入口香甜的年糕

特点：外表光滑，色泽油润，糕质细腻，糍实柔韧，入口香甜。一般用清油煎炸的年糕片，外酥内糯，十分可口。

年糕

代表性传承人：蒙自年糕制作技艺州级代表性传承人李良、市级代表性传承人李宏云。

弥勒市

清香纯正的竹园红糖

特点：竹园红糖，闻之蔗糖味浓郁、口感细滑，其汤色纯正、口感厚重，味道清香，多呈元宝形、方形、碗形等。

竹园红糖

竹园红糖

竹园红糖

个旧市

让人馋涎欲滴的斗姆阁卤鸡

代表性传承人：斗姆阁卤鸡州级代表性传承人夏有忠。

斗姆阁卤鸡

开远市

酸甜爽口的甜藠头

特点：开远的鲜藠头，颗粒整齐、金黄发亮、香气浓郁、鲜嫩脆糯、酸甜爽口，再辅以精选的蔗糖、辣椒、白酒等辅料，食之能增食欲、助消化、广受人们喜爱。

甜藠头

甜藠头

甜藠头

石屏县

柔嫩爽口的豆腐

特点：石屏豆腐色泽金黄，油光发亮，质地细密均匀，味道鲜美，柔嫩爽口，是当地人招待宾客的上乘之品。用包浆豆腐做成油酥小豆腐又称爆米花豆腐，一个比薯片更酥、比爆米花更脆的神仙美食，入口的瞬间，轻轻一咬，咔嚓就碎，深受吃货的喜爱。

石屏豆腐

石屏豆腐

石屏豆腐

建水县

建水西门，豆腐的江湖

特点：闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心就慌。建水西门烧豆腐已名声大振，各街巷的烧豆腐摊，人来人往，已成为古城中吸引游客的一大亮点，成为中外游客喜爱的美食。

建水豆腐

代表性传承人：建水西门豆腐制作技艺省级代表性传承人曾红彬。

代表性传承人：建水西门豆腐制作技艺省级代表性传承人曾红彬。

油而不腻的汽锅鸡

特点：用建水紫陶汽锅蒸出的鸡，香味浓郁、味道鲜美、油而不腻、营养健康、原汁原味。

代表性传承人：建水汽锅鸡烹制技艺省级代表性传承人陈林。

甘甜清香的甜醋

蜜香浓郁的瑶族米酒

特点：河口瑶家米酒，因酿制工序不同于甜白酒，故有其独特风味，蜜香浓郁，入口甜美，在瑶族村寨，逢年过节或招待宾客时，必备此酒。

河口瑶家米酒

风味独特的哈尼族腊猪脚

哈尼族腊猪脚

哈尼族腊猪脚

代表性传承人：猪肉腌制技艺州级代表性传承人杨金福。

滋味醇香的哈尼古树茶

哈尼古树茶

代表性传承人：哈尼古树茶制作技艺州级代表性传承人邓朝龙。