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来红河旅游,当非遗遇上了美食,去“吃”一波美味的非遗美食!

2021-09-11 20:51:54 131

来红河旅游,当非遗遇上了美食,去“吃”一波美味的非遗美食!


红河旅游,当非遗遇上了美食,去“吃”一波美味的非遗美食!漫长的岁月里  红河人民创造了许多美食  这些传统美食  反映着这方水土的多元文化  见证着这里源远流长的历史  当非遗遇上了美食  我们的故事就开始了  ......  今天,我们一起走进红河  去“吃”一波美味的非遗美食


蒙自市

清香滑爽的过桥米线

蒙自市清香滑爽的过桥米线

特点:蒙自过桥米线选料考究,用料多样,制作精细,鲜甜滋嫩,清香滑爽。营养滋补,食法独特,吃起来鲜香滑嫩,味美可口,营养丰富。

蒙自过桥米线

蒙自过桥米线

蒙自过桥米线

代表性传承人:过桥米线制作技艺国家级代表性传承人王丽珠,州级代表性传承人:赵桂英、刘永全、冯斌、杨福友、罗江飞。

蒙自过桥米线

蒙自过桥米线

蒙自过桥米线

蒙自过桥米线


入口即化的粉蒸肉

蒙自新安所粉蒸肉

特点:蒙自新安所粉蒸肉,以肥而不腻,嫩而不糜见长,具有入口即化、久吃不厌的特点,是一道色、香、味俱佳的特色传统美食。

蒙自新安所粉蒸肉

代表性传承人:新安所粉蒸肉制作技艺市级代表性传承人张译元。

新安所粉蒸肉

新安所粉蒸肉


入口香甜的年糕

特点:外表光滑,色泽油润,糕质细腻,糍实柔韧,入口香甜。一般用清油煎炸的年糕片,外酥内糯,十分可口。

年糕

年糕

代表性传承人:蒙自年糕制作技艺州级代表性传承人李良、市级代表性传承人李宏云。

代表性传承人:蒙自年糕制作技艺州级代表性传承人李良、市级代表性传承人李宏云。


弥勒市

清香纯正的竹园红糖

特点:竹园红糖,闻之蔗糖味浓郁、口感细滑,其汤色纯正、口感厚重,味道清香,多呈元宝形、方形、碗形等。

竹园红糖

竹园红糖

竹园红糖

竹园红糖

竹园红糖

竹园红糖


个旧市

让人馋涎欲滴的斗姆阁卤鸡

特点:斗姆阁卤鸡通身呈老南瓜色泽,鸡体干爽、舒松而不散,热食鲜甜,冷食香嫩,不仅味觉悠长,那香味闻了就让人直咽口水。

斗姆阁卤鸡

代表性传承人:斗姆阁卤鸡州级代表性传承人夏有忠。

斗姆阁卤鸡

斗姆阁卤鸡


开远市

酸甜爽口的甜藠头

特点:开远的鲜藠头,颗粒整齐、金黄发亮、香气浓郁、鲜嫩脆糯、酸甜爽口,再辅以精选的蔗糖、辣椒、白酒等辅料,食之能增食欲、助消化、广受人们喜爱。

甜藠头

甜藠头

甜藠头

甜藠头

甜藠头

甜藠头


石屏县

柔嫩爽口的豆腐

特点:石屏豆腐色泽金黄,油光发亮,质地细密均匀,味道鲜美,柔嫩爽口,是当地人招待宾客的上乘之品。用包浆豆腐做成油酥小豆腐又称爆米花豆腐,一个比薯片更酥、比爆米花更脆的神仙美食,入口的瞬间,轻轻一咬,咔嚓就碎,深受吃货的喜爱。

石屏豆腐

石屏豆腐

石屏豆腐

石屏豆腐

石屏豆腐

石屏豆腐


建水县

建水西门,豆腐的江湖

特点:闻着臭,吃着香,胀鼓圆圆黄灿灿,四棱八角讨人想,三顿不吃心就慌。建水西门烧豆腐已名声大振,各街巷的烧豆腐摊,人来人往,已成为古城中吸引游客的一大亮点,成为中外游客喜爱的美食。

建水豆腐

建水豆腐

代表性传承人:建水西门豆腐制作技艺省级代表性传承人曾红彬。

建水豆腐

代表性传承人:建水西门豆腐制作技艺省级代表性传承人曾红彬。


油而不腻的汽锅鸡

特点:用建水紫陶汽锅蒸出的鸡,香味浓郁、味道鲜美、油而不腻、营养健康、原汁原味。

汽锅鸡

代表性传承人:建水汽锅鸡烹制技艺省级代表性传承人陈林。

汽锅鸡


甘甜清香的甜醋

特点:在建水,甜醋配上凉面条、凉卷粉、凉米线、凉勺粉、米豆腐,或蘸烧麦,食之爽口,而这些风味小吃味道的关键则在于建水甜醋,甘甜清香,挑战舌尖上的味蕾,尽显临安风味。

香醋


蜜香浓郁的瑶族米酒

特点:河口瑶家米酒,因酿制工序不同于甜白酒,故有其独特风味,蜜香浓郁,入口甜美,在瑶族村寨,逢年过节或招待宾客时,必备此酒。

河口瑶家米酒

河口瑶家米酒


风味独特的哈尼族腊猪脚

特点:腊猪脚味道醇香、风味独特,是哈尼人最具有特色的美食之一,也是哈尼长街宴席上极为著名的一道美味。

哈尼族腊猪脚

哈尼族腊猪脚

哈尼族腊猪脚

哈尼族腊猪脚

哈尼族腊猪脚

代表性传承人:猪肉腌制技艺州级代表性传承人杨金福。

滋味醇香的哈尼古树茶

特点:哈尼人用传统技艺制成的古树茶,以其条索饱满、色泽翠绿、汤色黄绿透亮、滋味醇香、回味悠长等特点而著称,自古以来就深受各族人民喜爱。
哈尼古树茶

哈尼古树茶

哈尼古树茶

代表性传承人:哈尼古树茶制作技艺州级代表性传承人邓朝龙。

这么多的美食

也只是红河美食的一小部分

喜爱美食的你

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这里不仅有多种多样的美食

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