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藏在老街巷里的这些美食,是老开远才认可的正宗味道!

2022-07-20 16:39:37 206

藏在老街巷里的这些美食,是老开远才认可的正宗味道!

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开远  五湖四海的美食在此汇集  在这座“火车拉来”的城市里  开远味道自成一派  几乎每条街巷都有  令人垂涎的美食  也吸引着人们一次又一次前往打卡  今天,跟着文旅君一起  去这些深巷里寻找  那些“老开远”才认可的美味!

想要了解一座城市的美食,一定要去感受当地的早餐文化。

在红河州的米线地图中,开远米线味道独具一格,无论是菊花米线,还是土鸡米线,开远人都注重一个“鲜”字。汤底要清澈,肉质要鲜嫩,配菜要新鲜,米线要爽滑,才能达到他们心目中的标准。
菊花米线的精髓,在于菊花。菊花清甜微苦,具有清热的功效,配以用鸡、鸭、大骨等熬制的高汤,简直可以称为“天作之合”!

遵循传统方法熬制的汤既养生又鲜美,无论何时何地,这一口汤,总能让人身心俱舒。

对于开远人而言,吃米线当然少不了油辣椒。开远十字街土鸡米线店里,除了滋味醇厚的土鸡米线以外,油辣椒同样俘获了无数开远人的芳心。香气四溢的油辣椒,在米线中扮演着不凡的角色,不仅增添了独特香味,还能勾起人们的食欲,让人食指大动。

凉米线在开远人心中同样占有重要地位,卤牛肉、鹌鹑蛋、卤鸡、香酥等配菜十分出彩,花生酱、芝麻酱等提升口感层次,调味香辣酸甜适中,带来传统好味道。

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