魅力弥勒｜特产与美食

魅力弥勒｜特产与美食

这是一个与“佛”同名的城市，弥勒佛——未来佛、希望佛。

弥勒

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特产与美食

01弥勒卤鸡

弥勒卤鸡的主要食材是土鸡，是一道独具当地饮食文化特色的美食。

弥勒卤鸡香鲜味美，五色俱全，肉质细嫩却有嚼头，它选料精细，非刚打鸣的土公鸡不要；加工方法独到，卤料多达20多种，最重要的是卤料的比例，多一钱则多，少一钱都不能做到最佳效果。

弥勒市的卤鸡店有很多，最有名的是弥勒马氏卤鸡分店、温泉路沈卫国卤鸡店，人民路竹园张延理卤鸡卷粉弥勒分店等。每天加工卤鸡几百只，不仅可以卖给游客，还会通过快递形式运往全国各地，生意十分火爆。当地卤鸡与米线、卷粉、蘸水相逢，色香俱全，鲜嫩爽口，能够感受多样、丰富的味觉层次。

02弥勒葡萄

在20世纪60年代，弥勒就开始种植葡萄，这里的独特气候和土壤等条件,使弥勒葡萄品种得到优化,表现出适应性强、抗病、早熟、优质、丰产,高效等特点。弥勒的葡萄种植的产地面积约3900公顷，年总产量10万吨左右。

弥勒的葡萄内在品质指标为，含糖高、柔嫩汁多、口味香醇、营养丰富，耐运输，食用、酿酒、加工兼可。其安全要求为，弥勒葡萄是农产品地理标志产品，必须符合国家无公害葡萄产品的相关规定。

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弥勒红酒

弥勒市属于亚热带气候，这里紫外线十分强烈，光照很充足，不容易发生病害，年有效积温很高，土壤肥沃，降雨适中，是云南比较适宜葡萄种植的地区之一，可以说是中国最具独特地理条件的葡萄种植基地，被法国专家称为“东方波尔多”。

弥勒市葡萄所酿成的红酒最有名的是“云南红”。2000年，在法国巴黎的中国名茶名酒展览会上，“云南红”获得了特别奖的殊荣；2000年10月，“云南红”走进了北京钓鱼台。

04弥勒甘蔗

云南是世界上甘蔗的发源地之一,云南的甘蔗栽培历史悠久,在明代就已开始。其产区主要分布在海拔1500米以下的地区。云南省甘蔗种植面积及产糖量均仅次于广西位居全国第二，云南甘蔗生产主要分布在滇西南、滇南地区的临沧市、德宏州、保山市、普洱市、西双版纳州、红河州、文山、玉溪市8个州市，常年甘蔗种植面积约30万公顷，蔗糖产量200万吨以上。

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弥勒红糖

红糖的原料是甘蔗，甘蔗富含多种人体所需能量元素，其中含有高达95%的蔗糖。弥勒竹园红糖，质量最佳，色彩鲜，式样好、杂质少，誉满全国，在云南有“云南第一补”的美称。竹园地处云南高原，是云南红河弥勒县下属的一个小镇，风景秀丽，属于热带气候，一年中日照时间长，且水源丰富，是最适宜甘蔗生长的地方。

小镇拥有众多的龙潭（地下水出口），用水几乎都来自龙潭，水质纯净无污染且富含矿物营养。这样的山泉水同时也灌溉着这一带的甘蔗。云南高原纯净的空气也滋补着这些甘蔗。用这样的新鲜甘蔗制造的红糖才配称为“竹园红糖”。

竹园种植甘蔗和制糖已有数百年的历史，可谓历史悠久。晚清“钱王”王炽早期发家就靠的贩卖竹园红糖，而当时的竹园红糖已是享誉全国的优质红糖。

06弥勒蜂蜜

云南素有“彩云之南”的美称，有绚丽的自然风光，深厚的历史底蕴，还有优渥的自然条件，拥有丰富而珍贵的蜜源植物，并且蜜源环境污染小，是理想的蜂蜜产地。弥勒也是重要的产地之一。

07风吹豆豉

风吹豆豉是云南省弥勒县的传统名食，每年只能在气温最适宜的8～12月份生产。相传，清朝年间，住在县城的彭正明氏按祖传制作方法，加工风吹豆豉出售，在当地声誉很高，后来经过世世相传保留至今。在弥勒，风吹豆豉是家喻户晓的美食，它的独特之处在于，最后一道工序采用“自然风吹”的方法，故名风吹豆豉。

08弥勒东山红骨羊

弥勒红骨山羊简称红骨羊是肉乳兼用型山羊品种。牙龈、牙齿呈粉红色，连骨头都是红色的，与普通山羊不同，且“红骨羊”钙、磷含量低于普通山羊；锶、锌等微量元素含量则高出很多。是一种稀有独特山羊品种资源2009年6月及11月先后被列入“云南省畜禽遗传资源保护品种”及《国家畜禽遗传资源目录》。

09  南瓜焖饭

秋收时节，弥勒山地里的玉米成熟了，种在玉米地里的南瓜也开始“跃跃欲试”了，因为村寨远离山地，为了节省时间，彝族阿细人的午饭便在田间解决——摘一个成熟的老南瓜当锅，在“锅”里焖上满满的饭就可以吃上一顿美味的午餐。阿细人说，收玉米不吃南瓜饭，干活打不起精神。

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冬瓜蜜饯

在弥勒市众多的糕点中，最使人馋涎欲滴的美食大概要数虹溪冬瓜蜜饯了。其发展历史悠久，早在几百年前，有一位皇帝避难云南，途经虹溪时得一位好心老人帮助，为了答谢便传授其宫廷中制作蜜饯的方法，随后老人将制作方法传至民间。

如今，虹溪蜜饯越做越好，质量好的虹溪冬瓜蜜饯色泽金黄，味甜似蜜，并且入口沁凉，细腻滑润，晶莹剔透。

旅行的意义除了放松身心，观赏风景

一定要去感受当地饮食文化

品尝当地特色美食

这才算真正的来过~