服务热线
139-8889-9288
在滇越铁路米轨旁，享用“一个人的盛宴”是怎样的体验？起源于红河州蒙自市的过桥米线，因其配菜丰富多样，汤底醇香味美，被称之为“一个人的盛宴”。
再加上在有着百年历史的滇越铁路旁，吃上一碗有着百年历史的过桥米线，一定是一次难忘的体验。
1910年通车的滇越铁路上，有一个名叫碧色寨的特等车站，百年前这里灯红酒绿、车水马龙、法式建筑鳞次栉比。如今，碧色寨依旧碧瓦黄墙，因《芳华》等影视剧重回人们视线，将百年前车站的繁华景象重现世人眼前。
会舍”，一家建立在碧色寨的餐厅，主营蒙自正宗过桥米线。
餐厅希望能以传统醇正的好汤底、新鲜美味的配菜，旨在让市民、游客品尝到原汁原味的过桥米线。
一份不添加任何食品添加剂的汤底是过桥米线的美味秘诀，12斤土鸡、10斤筒子骨、10斤脊骨加上特制香料才能熬制出一锅正宗高汤，成就100-120碗过桥米线。
菊花清火、草芽鲜甜、葱花清香、豌豆黄提鲜、鹌鹑蛋滑嫩，配以新鲜的脊肉片、鸡肉片、鱼片、虾，以及鸡腿、油炸肉等，与清澈的高汤、爽滑的米线，组成一份“一个人的盛宴”。
餐厅厨师也对配菜有着独道的心得。现代人注重养生、健康，厨师便减去传统配菜中的小肠，以更加健康均衡的菜品替代。
下配菜的顺序也是有讲究的。先下生鲜肉类，鹌鹑蛋、肉片、鸡腿等，随后是韭菜、菊花、草芽等小菜，最后才放米线。高汤味道鲜美，喝一口抚慰身心，开启一天的美好。米线入口爽滑，富有弹性，哪怕是小孩和老人也适合品尝。配菜营养均衡，既有新鲜时蔬，也有丰富的蛋白质和充足碳水。
餐厅环境优美，有着小桥流水的诗意，彝族土石墙面的质朴，法式风情的文艺，混搭得意外和谐。无律可循的奇石堆叠出一处池塘，一砖一瓦都有着难以言说的美感。
盆栽高低错落，路灯依旧为人们指明方向。池塘里，锦鲤跃出水面，睡莲亭亭玉立。
在这里品尝过桥米线，窗外是青山绿水，身旁是百年米轨，野奢的体验达到极致。
