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酸辣鲜香 回味悠长 | 红河美食云南篇
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1.过桥米线：2014年，蒙自过桥米线制作技艺被列入第四批国家级非物质文化遗产保护项目名录。汤料由大骨、老母鸡、云南宣威火腿等，长时间熬煮而成，味道浓郁鲜美，营养丰富。
食用时，滚烫的鸡汤端上桌，猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片等生肉依次放入，瞬间烫熟。随后加入香料、叉烧等熟肉，以及豌豆类、嫩韭菜、米线等，最后淋上酱油、辣子油。
2.个旧小肉串：个旧人眼里的烧烤王者，喜甜的个旧人，总是喜欢把小肉串在糖粉里裹上一圈，再满足地送进口中，烧烤特有的浓郁肉香，混合着甜辣刺激的馥郁。十分满足。
3.哈尼蘸水鸡：哈尼族的代表性美食，灵魂是蘸水，将新鲜芫荽、薄荷、花椒、小米辣、香柳、葱姜蒜、苤菜、地椒，
还有自制的哈尼豆豉，与煮熟的鸡肝、鸡胗、鸡蛋搅拌，浇上滚烫的鸡汤，调制色香味俱全的蘸水，配上煮熟的鸡肉，催人食欲。
4.石屏豆腐：制作技艺上溯到600多年前，不用石膏和卤水，用石屏古城天然地下井水点制而成，质嫩、味美。
更奇妙的是石屏古城的井水不能离开石屏，否则就无法点成豆腐，也称为“带不走的专利”。掰开豆腐气孔密布、细腻滑润，轻轻一咬 豆香四溢
5.河口小卷粉：最早源于越南，后来传入河口，演变为符合当地人口味的传统小吃。河口的卷筒绝对是红河人解暑的常见美食！
薄薄的粉皮里包进酸菜肉末、芹菜肉末、葱花肉末、香菇肉末等各种炒好的馅料，放在秘制的酸辣蘸料里，馅料里浸满了酸辣适中的蘸料，超满足！
6.八面煎鱼：主要食材包括田鱼或湖鱼，通常使用鲫鱼或鲤鱼。制作时，鱼需要经过腌制，通常使用高度酒和姜汁进行调味。
煎制过程中，鱼需要慢慢煎至金黄，并加入花椒、八角、草果、辣椒等作料，慢工细作，最终成菜凉吃。鱼肉外焦里嫩，滋味醇厚且清甜爽口。
7.建水曲江烤鸭：选用当地的麻鸭，麻鸭脂肪含量不高肉质紧实鲜嫩，肉质偏红肉居多。烤出来之后蘸的也不是甜面酱，而是用鸭油加上辣椒，花椒调制的麻辣蘸水，吃起来有点冒烤鸭的感觉。
8.荷包洋芋，色泽金黄，形状饱满，一口咬下，伴随着清脆的“咔嚓”声，外酥里嫩的口感会在瞬间征服你的味蕾~
再把血肠放入蒸锅中蒸煮1至2个小时，。将蒸熟后的糯米血肠切块，便可食用。浓香滑韧的肠衣，配上绵软香糯的糯米饭，回味无穷。
最后祝大家在红河玩的开心，吃的开心，有需要可以通过下方名片添加联系
